غذا مجبوس لحم کیش

معرفی:اصلی ترین غذای محلی جزیره کیش را می توان مجبوس لحم دانست. این غذای خوشمزه از پخته شدن برنج با ادویه های عربی، نخود و کشمش درست می شود و همرا با گوشت، مرغ و یا ماهی سرو می شود. مجبوس لحم یکی از مهمترین غذاهای مجالس و مهمانی های بومیان جزیره کیش محسوب می شود.

غذا مجبوس لحم کیش

مواد لازم:

برنج                         4 پیمانه
مرغ یا گوشت             4 تکه
پیاز                          یک عدد
گوجه فرنگی              4 عدد
تخم گشنیز              یک چهارم قاشق چایخوری
رازیانه                     نصف قاشق چایخوری
زیره سبز                 یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه              یک قاشق چایخوری
میخک درسته           4 عدد
چوب دارچین            دو تکه کوچک
هل نکوبیده             5 عدد
زردچوبه                 یک قاشق غذاخوری
نمک                      به میزان لازم
 
غذا مجبوس لحم کیش
 
طرز تهیه:

گوجه فرنگی ها را رنده کنید و کنار بگذارید.مرغ  یا گوشت گوسفند را در یک قابلمه مناسب قرار دهید و به همراه چوب دارچین 3 عدد میخک دانه های فلفل سیاه هل زردچوبه و گوجه فرنگی رنده شده روی حرارت قرار دهید.مقداری آب روی گوشت یا مرغ و ادویه ها بریزید و صبر کنید تا کاملا پخته شوند. دقت کنید که میزان آب باید بیشتر از میزان معمولی باشد زیرا باید از باقی مانده آب گوشت برای طبخ برنج استفاده کنید.تخم گشنیز را با رازیانه باقی مانده میخک و زیره داخل آسیاب بریزید تا پودر شوند.برنج را که از قبل خیس کرده بودید داخل آب مرغ بریزید و در نهایت ادویه جات پودر شده را هم به آن اضافه کنید.برنج را دم بگذارید. بعد از اینکه برنج دم کشید آن را داخل یک ظرف مناسب بکشید و تکه های مرغ و یا گوشت را روی آن قرار دهید.

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید